Livro (PDF): "The Pizza Bible: The World's Favorite Pizza Styles, from Neapolitan, Deep-Dish, Wood-Fired, Sicilian, Calzones and Focaccia to New York, New Haven, Detroit, and More (English Edition)"
Eu recomendo fortemente o livro "The Pizza Bible: The World's Favorite Pizza Styles, from Neapolitan, Deep-Dish, Wood-Fired, Sicilian, Calzones and Focaccia to New York, New Haven, Detroit, and More (English Edition)" de Tony Gemignani. Este livro é um guia passo a passo que ensina como preparar uma grande variedade de pizzas. Ele contém tudo o que você precisa saber para criar a pizza perfeita, desde a escolha dos ingredientes certos até a medida exata da massa e os tempos de cozimento específicos. Além disso, há também muitas dicas úteis para ajudá-lo a melhorar suas habilidades de pizzaiolo.
O livro oferece receitas passo a passo para todos os principais estilos de pizza, incluindo Neapolitana, Deep-Dish, Wood-Fired, Sicilian, Calzones e Focaccia. Cada receita tem uma descrição detalhada do processo de fazer a pizza, desde a preparação da massa até o cozimento. O livro também inclui várias receitas originais de Tony Gemignani, como a sua Pizza alla Romana, que é uma mistura única de tomate, mozzarella, azeitonas, anchovas e alho. Além disso, são apresentados os estilos de pizza de Detroit, New Haven e Nova York.
No livro, Tony Gemignani também partilha alguns dos segredos mais importantes para criar uma pizza perfeita, como a escolha certa dos ingredientes, a medida exata da massa e os tempos de cozimento específicos. Além disso, também há muitas dicas úteis que o ajudarão a melhorar suas habilidades de pizzaiolo. O livro também inclui as técnicas de preparação de diferentes estilos de pizza, bem como os métodos essenciais para fazer massa deliciosa, que podem ser usados para qualquer estilo de pizza.
Em suma, "The Pizza Bible" é um guia passo a passo para criar pizzas perfeitas. Ele contém tudo o que você precisa saber para criar pizzas incríveis, desde receitas passo a passo até segredos profissionais. Recomendo fortemente o livro de Tony Gemignani para quem deseja melhorar suas habilidades de pizzaiolo ou simplesmente apreciar o sabor de uma pizza autêntica.
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A comprehensive guide to making pizza, covering nine different regional styles--including Neapolitan, Roman, Chicago, and Californian--from 12-time world Pizza Champion Tony Gemignani. Everyone loves pizza! From fluffy Sicilian pan pizza to classic Neapolitan margherita with authentic charred edges, and from Chicago deep-dish to cracker-thin, the pizza spectrum is wide and wonderful, with something to suit every mood and occasion. And with so many fabulous types of pie, why commit to just one style? The Pizza Bible is a complete master class in making delicious, perfect, pizzeria-style pizza at home, with more than seventy-five recipes covering every style you know and love, as well as those you’ve yet to fall in love with. Pizzaiolo and twelve-time world pizza champion Tony Gemignani shares all his insider secrets for making amazing pizza in home kitchens.WithLeia mais
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Autor: Tony Gemignani
