Eu recomendo fortemente o livro Zingerman's Bakehouse (English Edition) de Amy Emberling. Esta é uma obra essencial para aqueles que procuram o conhecimento e habilidades necessárias para fazer os melhores pães, bolos e biscoitos. O livro abrange desde a escolha das melhores matérias-primas até as dicas para obter os melhores resultados, passando por técnicas e receitas passo a passo.
As receitas são bem detalhadas para que qualquer pessoa possa fazer, sejam iniciantes ou experientes. As instruções são bem claras e fáceis de seguir, com fotos para ajudar na visualização do processo. O livro também inclui uma seção especial com receitas sazonais, para que você possa celebrar as estações com suas criações culinárias.
Além disso, o livro inclui uma seção de história, educando os leitores sobre a evolução da padaria ao longo dos séculos e os métodos antigos de fabricação de pães. Como se isso não fosse o suficiente, o livro também oferece conselhos sobre como montar uma padaria em casa e construir um negócio de sucesso.
Eu recomendo Zingerman's Bakehouse (English Edition) de Amy Emberling para quem deseja atingir um novo patamar na confecção de pães, bolos e biscoitos. É um livro útil para desenvolver suas habilidades culinárias e, ao mesmo tempo, aprender sobre a história da padaria. É definitivamente um livro que todos os amantes de panificação devem ter na sua biblioteca.
This is the must-have baking book for bakers of all skill levels. Since 1992, Michigan's renowned artisanal bakery, Zingerman's Bakehouse in Ann Arbor, has fed a fan base across the United States and beyond with their chewy-sweet brownies and gingersnaps, famous sour cream coffee cake, and fragrant loaves of Jewish rye, challah, and sourdough. It's no wonder Zingerman's is a cultural and culinary institution. Now, for the first time, to celebrate their 25th anniversary, the Zingerman's bakers share 65 meticulously tested, carefully detailed recipes in an ebook featuring more than 50 photographs and bountiful illustrations. Behind-the-scenes stories of the business enrich this collection of best-of-kind, delicious recipes for every "I can't believe I get to make this at home!" treat.
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Autor: Amy Emberling
