Eu recomendo fortemente o livro "Manual de Serviços de Garçom" de Aristides de Oliveira Pacheco. O livro fornece um guia abrangente e abrangente sobre a profissão de garçom. É escrito de maneira clara e simples, permitindo que mesmo os leitores inexperientes possam facilmente entender os conceitos básicos de serviço de mesa. A leitura deste livro permite que os leitores adquiram uma compreensão básica e profunda sobre como exercer um serviço profissional de mesa. Os tópicos cobrem todos os aspectos da profissão, incluindo apresentação, atendimento ao cliente, etiqueta, cuidado com vinho e bebidas, preparação de bebidas, limpeza, manuseio de alimentos e bebidas, preparação de alimentos, movimentação de alimentos, manuseio de utensílios, etc. O livro também inclui muitos conselhos práticos sobre como se comportar e servir de forma eficiente.
Outro benefício deste livro é que ele fornece instruções detalhadas para a execução de variadas tarefas relacionadas ao serviço de mesa. Estas instruções incluem dicas sobre como lidar com pedidos especiais ou pedidos urgentes, como preparar bebidas, como limpar e manusear utensílios, como preparar e servir alimentos, etc. O autor também oferece muitos conselhos sobre como comportar-se e servir com cortesia e profissionalismo. Além disso, o livro inclui dicas valiosas sobre como lidar com os clientes, fornecendo conselhos úteis para se lidar com problemas, como gerenciar uma mesa lotada, problemas de etiqueta, etc.
O livro de Aristides de Oliveira Pacheco é um recurso extremamente valioso para qualquer pessoa interessada em trabalhar como garçom. É um ótimo recurso para aqueles que estão começando a trabalhar como garçons, mas também para aqueles que querem aprimorar suas habilidades. É importante notar que o livro não se limita a iniciantes; mesmo os garçons mais experientes podem beneficiar-se da leitura deste guia. Independentemente do nível de experiência, o livro "Manual de Serviços de Garçom" pode ajudar a melhorar o serviço de mesa e tornar o trabalho mais gratificante.
O garçom, personagem de destaque em locais que congregam pessoas para atividades agradáveis (comer, beber, conversar, festejar), precisa ter o preparo que sua função exige. O que ele deve conhecer, os procedimentos a adotar, a melhor maneira de se conduzir no trato com os clientes, as regras gerais dos serviços compõem esse manual que garçons, aprendizes de garçom e estudantes de turismo e hotelaria não podem deixar de ler e consultar.
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