Eu recomendo altamente o livro "Bludso's BBQ Cookbook: A Family Affair in Smoke and Soul (English Edition)" de Kevin Bludso. Esta obra é um guia divertido e instrutivo para fazer churrasco. O autor mostra como cozinhar carne no fogo, a maneira certa de preparar os alimentos, marinar carnes, técnicas de grelhar e muito mais. Além disso, o autor oferece informações úteis sobre a seleção das melhores carnes para assar, métodos para temperar carnes, como usar diferentes tipos de madeira para fazer fumaça, e muito mais. O livro é cheio de fotos de pratos deliciosos que são surpreendentes. Os pratos são incrivelmente fáceis de fazer e são realmente saborosos quando prontos. Além disso, as receitas que Kevin Bludso oferece no livro são as que ele e sua família usam há anos. O Bludso's BBQ Cookbook é uma ótima maneira de aprender a fazer churrasco de qualidade em casa. O livro é simples de ler e entender, e as instruções claras tornam cada receita fácil de seguir. É uma ótima maneira de aprender as técnicas de churrasco antigas e modernas. Recomendo fortemente esta obra para aqueles que desejam aprender a fazer churrasco de qualidade em casa.
Kevin Bludso tem um amor pelo churrasco que é claramente apresentado no livro. Ele absorveu muitos conhecimentos ao longo dos anos, tendo crescido em uma família que ama o churrasco. Ele compartilha suas técnicas de churrasco, como o uso de diferentes temperos e carnes para criar pratos que foram servidos em sua família por gerações. Kevin oferece dicas úteis sobre como criar um fogo para fazer churrasco, como escolher a carne certa e também oferece sugestões de acompanhamentos para acompanhar. O livro é muito bem escrito e é cheio de inspiração para aqueles que desejam aprender a fazer churrasco como um profissional. É uma ótima maneira de aprender a criar refeições maravilhosas em casa.
Além de oferecer excelentes conselhos para assar carne, o livro também oferece receitas de acompanhamentos para acompanhar o prato principal. Kevin oferece sugestões para saladas, molhos, molhos para asas de frango, feijões, e muito mais. Além disso, ele fornece algumas receitas para sobremesa que são incrivelmente deliciosas. Todas as receitas são claras e fáceis de seguir para que você possa desfrutar de pratos deliciosos em casa. Se você é um apaixonado por churrasco ou está começando a cozinhar, este é o livro perfeito para você.
Em suma, "Bludso's BBQ Cookbook: A Family Affair in Smoke and Soul (English Edition)" de Kevin Bludso é um guia instrutivo e divertido para ensinar técnicas de churrasco. O livro oferece tudo, desde as técnicas de preparação de carnes e marinadas, até as técnicas de grelhar e dicas para temperar pratos. Além disso, ele oferece receitas de acompanhamentos deliciosos para acompanhar o prato principal. A linguagem simples e instruções claras tornam as receitas fáceis de entender e seguir. Eu recomendo altamente este maravilhoso livro de churrasco para todos aqueles que desejam cozinhar como um profissional.
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This is low and slow Texas BBQ done right: a family affair in smoke and soul, told through 75 recipes and stories from the founder of famous Los Angeles–based Bludso’s BBQ.ONE OF THE BEST COOKBOOKS OF THE YEAR: Bon AppétitKevin Bludso was born and raised in Compton, California, by a Black Panther–supporting mother and a police officer father. To stay out of trouble, he spent his summers in Corsicana, Texas, where he was schooled on the art of barbecue and worked long, hot hours on the pits at his granny’s legendary BBQ stand. In 2008, Kevin opened his own Bludso’s BBQ, a small walk-up stand in the heart of Compton that has led to multiple locations in California, Texas, and even Australia. In this honest and engaging cookbook, Kevin teaches you everything you need to know about BBQ: from choosing, seasoning, and cleaning your pit to selecting your brisket, ribs, and sausages, plus all the rubs and sauces you could need. Kevin also shares seventy-five delicious recipes for main meats such as BBQ Lamb Leg, Spicy Curried Oxtails, Buffalo Rib Tips, Blackened Catfish, and Grilled Mojo Shrimp; sides such as Creole Cabbage, Pinto Beans, and Down Home Mac & Cheese; and even desserts such as Mom’s Banana Pudding, Buttermilk Pie, and Kevin’s famous Hennessy on the Rocks, along with mouthwatering photographs to accompany them. ButLeia mais
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Autor: Kevin Bludso
