Eu recomendo o livro "The Art of Cheese Making at Home: Beginner's Guide to Easy Recipes to Craft Your Own Artisan Cheeses (English Edition)" de Louise Davidson. Este livro é perfeito para aqueles que querem aprender como fazer queijo em casa. Ele fornece uma visão geral do processo de fabricação de queijo e apresenta receitas fáceis de seguir para criar seu próprio queijo artesanal.
O livro começa com uma explicação detalhada dos equipamentos e ingredientes necessários para o processo de fabricação de queijo. Ele também aborda etapas importantes como o uso de culturas e enzimas para produzir o sabor desejado, bem como a cura e a maturação. Se você está pensando em começar a fazer queijo em casa, este livro é a melhor fonte de conhecimento para lhe dar uma boa base.
Além disso, o livro contém inúmeras informações úteis sobre os diferentes tipos de queijo e sua origem histórica. Ele também detalha como adicionar sabores ao seu queijo e explica como criar queijos especiais como cheddar, gouda, brie, bleu e muito mais. A autora também oferece conselhos sobre o armazenamento de queijo e sobre como servi-lo com segurança.
Outra característica deste livro é que ele contém muitas fotos bonitas das etapas de fabricação de queijo, o que facilita a visualização dos passos. Também há várias receitas deliciosas que você pode tentar, incluindo queijos macios, queijos duros, queijos curados e queijos processados. E, finalmente, se você ainda não estiver pronto para fabricar seu próprio queijo, este livro contém informações sobre como encontrar os melhores queijos artesanais para comprar.
Em suma, "The Art of Cheese Making at Home: Beginner's Guide to Easy Recipes to Craft Your Own Artisan Cheeses (English Edition)" de Louise Davidson é um excelente livro para aqueles que querem aprender como fazer queijo em casa. Ele oferece informações precisas sobre os equipamentos e ingredientes necessários, etapas detalhadas do processo, conselhos sobre o armazenamento de queijo e receitas deliciosas para experimentar. Se você está interessado em começar a fazer queijo em casa, este livro é uma ótima opção.
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Autor: Louise Davidson
