Eu recomendo fortemente que você leia o livro "Queijaria do Chef" de Diogo Rocha. É um livro incrível e instrui sobre a produção de queijo de maneira artesanal. Ele ensina tudo sobre o processo desde a preparação da matéria-prima até o armazenamento, o que é muito útil para quem está começando com o processo de produção de queijos. Ele também explica como escolher os queijos certos para cada tipo de receita, o que é de grande ajuda para aqueles que estão tentando criar seus próprios queijos. Além disso, o livro contém várias receitas que podem ser usadas para criar deliciosos pratos com queijo. Por fim, o livro fornece informações sobre a história da produção de queijos, como também é interessante de ler.
Em suma, "Queijaria do Chef" é um livro extremamente útil para aqueles que querem começar a produzir queijo de maneira artesanal. Por conter uma grande quantidade de informações sobre o processo, contar com receitas deliciosas e escrever sobre a história da produção de queijos, o livro é um dos melhores guias para quem deseja iniciar no ramo. Portanto, se você tem interesse em aprender sobre a produção de queijos de maneira artesanal, eu recomendo fortemente que você leia esse livro.
Descubra os segredos dos nossos melhores queijos e aventure-se a comê-los sob outras formas para além da simples fatia!Ingrediente incontornável da cozinha portuguesa e do prato dos portugueses, o queijo é um alimento essencial pela sua riqueza sensorial e aromática mas também pela facilidade com que rapidamente fazemos qualquer refeição do dia com queijo sem que tenhamos de cozinhar, limitando-nos apenas a fatiar e sozinho ou acompanhado de alguma fruta, pão ou bolachas, vejamos bem cumprido o nosso objetivo em saciar a fome e repor as energias.A acrescentar às características, método de produção, sugestão de petisco e harmonização com vinho de cada queijo que compõe este guia, encontrará mais de 50 receitas para utilizar os melhores queijos portugueses.
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Autor: Diogo Rocha
