Eu recomendo o livro "Manual prático de cozinha Senac", de Felipe Soave Viegas Vianna, para todos aqueles interessados em cozinhar. O livro é um excelente guia para todos os níveis de habilidade, desde os novatos até os mais experientes. Nele, você encontrará informações sobre como escolher os melhores ingredientes, como usar equipamentos de cozinha, como cozinhar com habilidade e como criar pratos saborosos que parecem ter saído de um restaurante. Além disso, o livro contém dicas e truques para que você possa economizar tempo na cozinha.
O livro possui muitas receitas que ajudarão você a ter sucesso na cozinha, seja para um jantar rápido ou para um evento mais formal. As instruções são claras e bem detalhadas, assim como as fotos que acompanham as receitas. O livro também contém informações sobre como manipular e armazenar os alimentos de maneira segura, além de lições sobre como usar os diferentes tipos de temperos, combinações de sabores e técnicas de preparo de pratos.
A parte mais impressionante desse manual é a seção de fotografia das receitas. As fotos são particularmente belas e mostram como cada prato deve ficar quando terminar de preparar. Esta seção ajuda a eliminar qualquer dúvida sobre como executar a receita, ajudando até mesmo os novatos a se sentirem confiantes na cozinha.
Finalmente, o livro também oferece algumas lições práticas sobre como criar um ambiente de cozinha saudável, limpo e seguro. Estas lições são ótimas para todos, desde iniciantes até especialistas, para garantir que a boa alimentação seja mantida. Além disso, você também aprenderá como montar um acervo de produtos que economizarão tempo na hora de cozinhar.
Em suma, eu recomendo fortemente o livro "Manual prático de cozinha Senac" de Felipe Soave Viegas Vianna para todos que gostam de cozinhar. É um ótimo guia para aprender todos os básicos e dicas necessários para uma cozinha saudável e limpa. Além disso, o livro contém muitas fotos bonitas e instrutivas que ajudarão você a preparar pratos deliciosos com facilidade.
radicional, contemporânea, sofisticada, despojada, vegetariana, vegana… Por mais diferente que uma culinária possa ser de outra, todas precisam da mesma base: ingredientes de qualidade e técnica correta de preparo. Quem conhece os ingredientes sabe aproveitar o melhor deles, e quem conhece a técnica sabe escolher o alimento certo para a comida que pretende fazer. Seja uma criação elaboradíssima ou um “PF”, na cozinha só o conhecimento salva. Referência para quem deseja atuar profissionalmente, o Manual prático de cozinha Senac é também um “tradutor” para os que lidam com as panelas apenas para a família e os amigos. O conteúdo, ricamente apoiado por imagens, explica como funcionam os ambientes de trabalho culinário; a limpeza e os cortes corretos de cada tipo de alimento; o passo a passo das cocções; a preparação e o uso de bases como caldos e molhos e até a elaboração de massas variadas (de salgadinhos, de pães, de tortas, de pastel e de macarrão, entre outras). O livro traz ainda um receituário de entradas, pratos principais e acompanhamentos que são uma oportunidade para praticar as técnicas apresentadas e estão entre os itens mais pedidos de restaurantes e bufês. Fazer o arroz com feijão benfeito pode dar tanto trabalho quanto a produção estrelada. Quando a execução é perfeita, o chef mais renomado se rende à comida mais básica, e a produção estrelada parece deliciosamente simples em sua essência. Contando com a experiência e o conhecimento de profissionais da própria instituição em parceria com outros especialistas, o conteúdo da Série Senac de Gastronomia tem o objetivo de trazer ao leitor as bases teóricas da área aliadas à qualidade consolidada do modo de fazer Senac. Com esta coleção, o Senac São Paulo reafirma seu compromisso de promover uma educação profissional transformadora e humanizada, em especial nos âmbitos da produção alimentar e dos serviços.
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