Review: "Manual do Restaurante e do Bar (Coleção Hotelaria)"

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Eu recomendo muito o livro Manual do Restaurante e do Bar da Coleção Hotelaria, de J.Albano Marques. É um livro completo e bem detalhado sobre a gestão de um restaurante ou bar. Ele abrange tudo, desde a concepção da empresa até a área operacional e a gestão financeira. O livro contém vários conselhos úteis sobre como iniciar, expandir e administrar um restaurante ou bar.

O livro também discute a importância de estabelecer parcerias com fornecedores, implementar uma boa estratégia de marketing, promover os serviços oferecidos e manter um bom relacionamento com os clientes. O Manual do Restaurante e do Bar também aborda temas como a concepção de cardápio, preços, serviço ao cliente, normas e procedimentos, gestão de custos, recursos humanos e segurança alimentar.

Uma coisa que gosto muito no livro é que ele oferece conselhos detalhados sobre como criar e manter um negócio de sucesso. Ele apresenta informações e estratégias específicas para ajudar os proprietários de restaurantes ou bares a estabelecer e administrar o seu estabelecimento.

Eu recomendo este livro para qualquer pessoa que esteja interessada em abrir seu próprio restaurante ou bar. É uma leitura obrigatória para os proprietários de negócios de restauração. O Manual do Restaurante e do Bar é também muito útil para os profissionais da área de hotelaria. A partir deste livro, você aprenderá o que se precisa saber para administrar um negócio de restaurante ou bar com sucesso.

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