Eu recomendo o livro "Hospitalidade: conceitos e aplicações" de Kye-Sung (Kaye) Chon. Esta obra oferece uma análise aprofundada sobre os conceitos fundamentais da indústria de hospitalidade e aplicações práticas para as organizações hoteleiras.
O livro começa fornecendo um panorama geral da indústria de hospitalidade, discutindo os principais princípios da gestão hoteleira. O autor também aborda o desenvolvimento da indústria e discute os principais fatores que a influenciam.
O livro também destaca as principais tendências em hospitalidade e discute as principais estratégias de marketing para o setor. Também inclui detalhes sobre as principais ferramentas de análise de dados e analytics para ajudar as organizações a tomar decisões com base nos dados.
Além disso, o autor fornece orientação para a implementação de planos de ação eficazes e discute as principais estratégias de desenvolvimento de negócios para a indústria hoteleira. O livro também oferece conselhos sobre como as organizações hoteleiras podem se adaptar às mudanças nas tendências de mercado.
Em suma, este livro oferece uma abordagem abrangente dos conceitos fundamentais da hospitalidade e das aplicações práticas destes conceitos. A rica coleção de estudos de caso incluídos também fornecem boas ideias para as organizações hoteleiras. É uma leitura obrigatória para todos os profissionais da indústria de hospitalidade.
Hospitalidade: conceitos e aplicações apresenta um estudo completo não apenas para aqueles que buscam aprimorar seus conhecimentos, mas para todos que desejam se familiarizar com o mundo da hospedagem, dos alimentos e bebidas, de eventos, viagens e turismo, entre outros temas relacionados que compõem a indústria da Hospitalidade. A obra explora o mercado e o produto hoteleiro, incluindo seu passado e seu presente, apresenta estudos de caso, lista de siglas comumente utilizadas, sistemas de referência e de classificação, glossário, além de ajudar no desenvolvimento das habilidades de liderança tão importantes nessa área.
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