Eu recomendo o livro "Gastrophysics: The New Science of Eating (English Edition)" de Charles Spence para aqueles que estão interessados em compreender o que influencia os nossos hábitos alimentares e as nossas reações a comida. O livro oferece uma perspectiva única sobre como os sentidos e outros fatores externos influenciam a forma como experimentamos a comida.
Ao ler este livro, você descobrirá tudo o que é necessário saber sobre como os sentidos influenciam a forma como experimentamos a comida. Apresentando um estudo detalhado dos principais elementos sensoriais, incluindo o olfato, paladar, visão, tato e audição, o livro ajuda a explicar por que as experiências de comida podem variar entre os indivíduos e culturalmente. Também exploramos os fatores sociais, psicológicos e culturais que moldam a forma como experimentamos a comida.
Além disso, o livro discute a ciência por trás do uso do design e da tecnologia para aprimorar nossas experiências de comida. Abordando temas como o design de produtos para aprimorar nossas experiências de comida e como a tecnologia nos ajuda a criar novas experiências gastronômicas, o livro oferece um olhar único sobre como a ciência pode influenciar a experiência de comida.
Este livro é ideal para aqueles que estão interessados em entender como os sentidos e outros fatores influenciam nossas experiências de comida. É útil para aqueles que querem explorar como a ciência e a tecnologia podem ser usadas para melhorar nossas experiências alimentares. Ao ler este livro, você terá uma melhor compreensão da ciência por trás de nossas experiências alimentares e como isso pode ser usado para criar experiências mais ricas e satisfatórias.
Em suma, "Gastrophysics: The New Science of Eating (English Edition)" de Charles Spence é um livro único que oferece uma perspectiva única sobre como os sentidos e outros fatores externos influenciam a forma como experimentamos a comida. É uma ótima leitura para qualquer pessoa interessada em entender como a ciência e a tecnologia podem ser usadas para melhorar a experiência de comida. Recomendo este livro para qualquer um interessado em descobrir como o design e a tecnologia podem influenciar nossas experiências com comida.
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The science behind a good meal: all the sounds, sights, and tastes that make us like what we're eating—and want to eat more.Why do we consume 35 percent more food when eating with one other person, and 75 percent more when dining with three? How do we explain the fact that people who like strong coffee drink more of it under bright lighting? And why does green ketchup just not work?The answer is gastrophysics, the new area of sensory science pioneered by Oxford professor Charles Spence. Now he's stepping out of his lab to lift the lid on the entire eating experienceLeia mais
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Autor: Charles Spence
