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O Dicionário de Gastronomia é ideal para todos os níveis. É um ótimo recurso para qualquer pessoa que deseje obter informações detalhadas sobre os principais termos Gastronômicos. É fácil de ler e compreender, mesmo para aqueles que não têm conhecimentos básicos sobre culinária. O livro também contém informações úteis sobre o passado e o presente da gastronomia, bem como sobre os diferentes tipos de pratos e ingredientes usados na cozinha.
O Dicionário de Gastronomia é uma leitura obrigatória para todos aqueles que desejam desenvolver sua habilidade de cozinhar e criar pratos. Os leitores poderão obter informações precisas sobre os termos usados na cozinha, como temperos, ervas e especiarias. Também fornecerá informações sobre a preparação de alimentos e a criação de novas receitas.
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Dicionário de Gastronomia traz conceitos, técnicas, ingredientes, personalidades, utensílios, técnicas e termos utilizados no cotidiano do universo gastronômico. Uma obra indispensável para profissionais da área, estudantes e todos os que se interessam pela grande arte de cozinhar.A obra preenche uma lacuna no mercado editorial ao suprir num só compêndio informações pertinentes ao universo gastronômico.Ao citar a origem de tópicos importantes, personagens ilustres, técnicas e utensílios, a autora destaca de forma didática o contexto histórico, geográfico e a evolução de cada item ao longo do tempo. As diferenças regionais de nomenclatura dos ingredientes também são assinaladas, o que contribui para a compreensão da culinária de cada local.
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Autor: Myrna Corrêa
